É que não tem dado tempo mesmo, essa época do ano é muito corrida, então numa dessas noites de loucura (rs) resolvi fazer esses muffins, por pura preguiça de fazer comida e apesar de eu mandar muito melhor nos doces do que nos salgados, eles ficaram uma delícia, com o frango bem cremoso no meio da massa.
Muffins de Frango
Renderam 08.
- 100 grs manteiga (coloquei manteiga mesmo, não margarina)
- 1 ovo inteiro
- sal
- 1 1/2 xíc. farinha de trigo
- leite
- 1/2 xíc. queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
- 2 colheres (café) de fermento em pó.
Para o recheio:
- 1 xíc. de peito de frango cozido e desfiado
- alho
- sal
- 1/2 copo de requeijão
- salsinha e cebolinha
Preparo:
Frite bem o alho, até ficar bem douradinho, coloque o frango, o sal e refogue um pouco. Coloque o requeijão, misture até esquentar um pouco. Coloque a salsa e a cebolinha. Reserve para que esfrie.
Bata a manteiga, até ficar bem cremosa, coloque o sal, o ovo e coloque aos poucos a farinha misturada com o amido de milho. O leite, para ser bem sincera, eu não medi, fui alternando com a farinha e o amido até a massa ficar num ponto em que estava parecida com massa de pão, mas um pouco mais mole, não sei bem, mas devo ter usado + ou - uns 3/4 de xícara. Por último coloquei o queijo e o fermento.
Nas forminhas para muffins, coloquei metade de massa, bastante recheio e cobri com um pouco da massa. Por cima, coloquei mais parmesão e orégano e assei durante uns 20 minutos em forno médio para ficar bem douradinho. Isso ficou boooooooom.....rs
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