Bolo de Laranja com Fubá

Fácil, rápido e prático. E também ótimo para festas juninas!

Ingredientes:

Bolo:

- 2 laranjas inteiras
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara (chá) de fubá
- 1 pitada de sal

Lave muito bem as laranjas, corte em 4 pedaços, retire o miolinho branco do meio e as sementes. Pique e bata no liquidificador (com casca e tudo) com o óleo, os ovos e o açúcar. Em uma tigela, coloque a farinha, o sal, o fubá e o fermento. Misture aos poucos o que você bateu no liquidificador. Coloque em forno pré aquecido por uns 40 minutos. Desenforme ainda morno.

Cobertura:

Açúcar de confeiteiro, suco de limão e raspas da casca do limão.
Misturar tudo até formar uma pasta com o açúcar, não muito líquida.
Cobrir o bolo.